La història de la xocolata és llarga i farcida de dades molt interessants. Més de dos mil.lenis ens separen dels inicis més bàsics d´aquest producte alimentari. Els maies iniciaren un cultiu més o menys organitzat de la planta del cacau, a la que donaven atribucions nutricionals, mitològiques i socials. Pels asteques el cacau era un regal dels deus rebut a través de Quetzalcoatl qui, segons la literatura mitològica, es va fer home per encarnació en el ventre d’una verge.
Durant els passats mesos de setembre i octubre l’equip de Tastets va estar fent visites a diversos elaboradors artesanals d’arreu de Catalunya, que s’havien posat en contacte amb nosaltres o bé que havien estat seleccionats pel nostre comitè de tast, per tal d’ampliar l’oferta de productes al nostre web, www.tastets.cat.
Així doncs, a partir d’ara trobareu nous productes com són tota la gamma de cremes (crema de verdures, crema de carbassa, crema de carbassó, etc), brous (d’escudella, per suquet de peix, fideuà, etc) i salses -com l’allioli– de Casa Carriot, una empresa familiar de l’Alt Empordà. Trobareu aquest productes a la nova família de Precuinats.
El cava és un dels productes amb més càrrega identitària als Països Catalans. Es tracta d´un vi escumós elaborat pel mètode tradicional o champenoise, a partir del qual i mitjançant una segona fermentació es genera gas carbònic d´origen endogen. Aquest gas, que en altres tipus de vins és afegit, és perceptible sensorialment i forma escuma en abocar el cava a la copa.
Les principals varietats de raïm emprades en l´elaboració del cava són macabeu, xarel.lo, parellada i chardonnay. Per als rosats són monastrell, garantxa, trepat i pinot noir. És dins l´ampolla definitiva on es produeix la fermentació que dóna el carbònic i on també es desenvolupa la criança que ajudarà a caracteritzar aromàticament i gustativament el producte final. El temps mínim de criança és de 9 mesos. Quan aquest període és igual o superior als 15 mesos parlem de caves reserva, i a partir dels 30 ja tenim caves gran reserva.
Aquest cap de setmana té lloc a Santa Coloma de Farners la Festa de la Ratafia.
Trenta anys després dels seus inicis, la Festa de la Ratafia és tot un referent en el panorama cultural del nostre país, aquesta beguda ancestral que anava camí de quedar en l’oblit s’ha posat en valor fins al punt de ser avui en dia el licor català per excel·lència, i Santa Coloma s’ha convertit en la capital mundial de la Ratafia.
Hi ha diverses activitats programades, entre ells actuacions musicals, concursos, etc.
Per a més informació visiteu: www.ratafia.cat
Per quart any consecutiu, des de Tastets presentem els nostres Lots i regals per aquest Nadal 2011 -tant per a empreses com per a particulars- amb alguns dels nostres productes més representatius.
En el nostre assortiment de lots de Nadal hi trobareu tota varietat de productes representatius dels millors obradors, cellers i mestres artesans dels Països Catalans, seleccionats especialment i amb tota cura pel nostre comitè de qualitat i gastronomia, encapçalat per en Màrius Fuertes, enòleg i assessor gastronòmic. Productes 100% catalans d´avantguarda al costat dels més tradicionals, tots ells elaborats amb ingredients naturals i sempre amb els més alts índexs de qualitat. Aquí rau la nostra diferència.
A més, també hem fet una selecció de Regals de Nadal, diversos obsequis gastronòmics de qualitat i originals, per regalar als vostres familiars o amics. D’entre aquests, podem destacar un assortiment de 6 cerveses artesanals catalanes, i un altre amb un quadre (acrílic sobre tela) pintat per Art de la Terra, acompanyat d’un cava i un torró, a més d’altres opcions.
> Lots de nadal al web de Tastets
El producte destacat d’aquest mes és la mel, i concretament, la Mel de romaní de Mel d’en Pere, d’Osona, una mel de producció limitada, elaborada sense barreges ni additius, tenint cura dels eixams , conscients de la relació directa entre la qualitat de la mel i el respecte per les abelles i el medi ambient.
Si la voleu tastar, aquest mes us n’ oferim un descompte del 10% al nostre web.
I si voleu conèixer les propietats nutricionals de la mel, les seves varietats, etc, llegiu aquest article molt interessant sobre la mel, que ens ha escrit en Màrius Fuertes.
Del 3 al 6 de novembre Tastets participa a la 14a Edició de la Fira Mediterrània a Manresa, una fira d’espectacles de música, teatre, dansa, gastronomia, etc.
Tastets organitzarà diverses activitats a la Taverna de la fira, situada a la Plaça Sant Domènec, un espai de concert vermut, de cafè concert, de vetllades amables al ritme tranquil dels djs, però molt especialment és un espai gastronòmic, on el públic pot degustar les begudes de la terra més nostrades, acompanyades d’un tast gastronòmic de diferents països, amb especial incidència en la dieta Mediterrània.
Amb motiu de la Fira del torró i la xocolata d’Agramunt de l’any passat, el programa de TV3 Divendres va fer un reportatge sobre l’elaboració de la Xocolata artesanal Jolonch. Si voleu conèixer el seu procés d’elaboració, els seus beneficis per la salut, vitamines que aporta, així com els ingredients que la composen, no us perdeu aquest video.
A més, la doctora Folch també parla d’altres aliments dolços, fent una distinció entre els que són més o menys calòrics.
Les xocolates Jolonch al web de Tastets.
Agramunt celebra el 8 i 9 d”octubre la fira dels productes més arrelats al municipi, el torró i la xocolata a la pedra. Dins de la fira hi haurà diversos espais, com el pavelló dolç dedicat als torronaires de la vila, acompanyats dels expositors del món del dolç; l’Aula del gust, espai on tindran lloc demostracions de pastisseria, amb destacats pastissers catalans, i tastos guiats de productes dolços; el Pavelló Agroalimentari, on es potenciaran els productes de qualitat de la nostra terra, amb vins, caves, formatges, embotits o pa, entre d’altres, que la converteixen en un dels nostres espais de més èxit, i parades als carrers del nucli antic amb productes artesans. També hi hauran activitats infantils, entre moltes d’altres coses.
Tastets serem presents al pavelló dolç i a la fira d’artesania del carrer, esperem que ens vingueu a visitar!
Aquest mes en Màrius Fuertes ens parla del formatge, de la seva elaboració, varietats i com preparar-lo abans de menjar per tal de gaudir-lo plenament.
I aquest mes us oferim un 10% de descompte en el formatge Serrat de Corroncui, un formatge excel·lent de llet crua d’ovella, de la Formatgeria Mas d’Eroles, a l’Alt Urgell, premiat recentment com a millor formatge català en la tercera edició de la Fira Lactium celebrada a Vic.
El formatge
“El formatge és el producte resultant de la coagulació i, eventualment, fermentació de la llet, ja sigui crua o pasteuritzada. El podem consumir fresc o madurat (curat) i els més habituals als Països Catalans són elaborats amb llet de vaca, cabra i ovella. El quallat de la llet es provoca ja sigui amb enzims gàstrics animals, qualls vegetals com ara l´herbacol o qualls àcids tipus vinagre o suc de llimona.
El Rebost de Tastets és una iniciativa de Tastets®, una empresa catalana que volem posicionar-nos com a marca comercial de distribució on line de productes gastronòmics d’alta qualitat elaborats seguint mètodes tradicionals, amb producció limitada i procedència exclusiva originària dels Països Catalans.
Des de Tastets® volem treballar per potenciar la marca “Països Catalans” associada a la gastronomia de qualitat, artesanal i exclusiva.
WordPress'); */?>
© 2011 Tastets, serveis gastronòmics, SL - Desenvolupament web: 
RSS - Posts