Sípia amb pèsols

INGREDIENTS (per a 4 persones):

– 600 gr de sípia
– 250 gr de pèsols desgranats
– 2 tomàquets
– 2 grans d´all
– Vi blanc
Brou de peix o aigua
– Oli d´oliva
– Sal

Per la picada:
– Un grapadet d´ametlles torrades
– 20 gr de pa fregit
– 10 gr de xocolata negra

Netegem la sípia i la tallem a trossos no massa grossos. En una cassola rossegem els alls en oli d´oliva i els retirem. En el mateix oli hi fregim la sípia durant uns minuts. Tot seguit hi sofregim el tomàquet ratllat i hi afegim un raig de vi blanc, que deixarem reduir. Hi aboquem aigua o brou suau de peix i, quan arrenqui el bull, hi posem els pèsols, que courem a foc lent. Un parell de minuts abans d´acabar la cocció hi posem la picada i tastem per si cal rectificar de sal.

Font foto: Flickr

Deixa una resposta