Entrades etiquetades ‘mas palou’

Carquinyolis artesanals de Mas Palou

dilluns, 23 maig 2011

Entrevista amb en Ramon Cabañas, director.

Forn de Mas Palou, a Ripoll

-Ramon, explica’ns els orígens de la vostra empresa

-La nostra empresa neix el 2002  en un lloc especial, enmig de la natura, a les quadres d’una masia del segle XVII de les afores d’Olot. Varem construir un forn de llenya com els d’abans, amb l’idea de fer productes el més naturals possibles. Els impulsors varem ser la Marta Sellas i jo mateix.

-Molt sovint destaqueu l’alt valor nutricional dels vostres productes. Que n’has de dir?

-Els nostres productes estan elaborats sense additius ni conservants i amb fruits del país. Els nostres carquinyolis tenen un alt nivell calòric al portar fruits secs, però en canvi no tenen pràcticament greixos. Són aptes per a totes les edats i per combinar amb postres o amb bon vi ranci, dolç o una mistela.

-Quina és la vostra filosofia de treball? Sota quines premisses s’elaboren els vostres productes?

-Treballem d’acord amb els estàndards de qualitat més rigorosos, preservant que les matèries primeres siguin sempre de primera qualitat.

(més…)

La nostra recomanació d’avui: Carquinyolis del Forn Artesà Mas Palou

divendres, 27 agost 2010

Carquinyolis de Mas Palou

Aquest cop no us recomanem un sol producte perquè de carquinyolis en tenim per tots els gustos: els tradicionals d’ametlla, de nous, d’ametlla integrals, d’ametlla amb xocolata, de festuc o d’avellana. Tots ells amb un denominador comú: la qualitat i l’elaboració artesana que sempre garanteixen els productes del Forn Artesà Mas Palou, un dels únics forns artesans de llenya de foc directe que queden a Catalunya.

Aquesta empresa familiar de Ripoll s’ha posicionat en nous mercats en pocs anys gràcies als seus productes innovadors i a l’experimentació amb nous productes i gustos. Avui, exporten a països com Alemanya, Itàlia, França, Anglaterra i…fins i tot al Japó!

Els carquinyolis, o carquinyols, és un dels nostres grans dolços, una de les pastes dolces més tradicionals i amb més implantació en els Països Catalans. A més, cal recordar, es poden trobar productes molt similars com els rosegons, a València, o els tatis, carquinyolis de xocolata, a Menorca, on els carquinyolis tenen l’ametlla picada a diferència dels que acostumem a menjar a Catalunya, que la tenen sencera.

No perdem el bon gust pel tast de carquinyolis!

Els Carquinyolis del Forn Artesà Mas Palou a la web de Tastets