Entrades etiquetades ‘Delta de l’Ebre’

Fira de l’Arròs i el Comerç d’Aldea

dimarts, 13 abril 2010

Des d’aquest divendres, i durant tot el cap de setmana, es celebra la VI Fira de l’Arròs i el Comerç d’Aldea, una mostra en la que podem trobar els productes més emblemàtics de les comarques de les Terres de l’Ebre, molt especialment els de la seva horta, els seus arrossars i els seus cultius de secà. Una magnífica oportunitat per atansar-nos a productes com els que recomanàvem en els darrers dies: els arrossos del Molí de Rafelet, una de les joies d’aquestes contrades i que Tastets us apropa durant tot l’any.

Ens agrada destacar, dins les activitats paral·leles a la mostra, que durant el dissabte a la tarda i tot el diumenge la Fira organitza un Taller Gastronòmic Infantil en el que els més petits aprendran la cuina de l’arròs. Una manera d’acostar-los a un dels signes d’identitat de les seves comarques.

I si no podeu anar a la Fira però no voleu renunciar als productes, recordeu que Tastets us pot apropar els arrossos del Molí de Rafelet:

http://www.tastets.cat/Article_Detall.aspx?id=620&Producte=Arrossos–%3EArr%C3%B2s_Bomba

http://www.tastets.cat/Article_Detall.aspx?id=621&Producte=Arrossos–%3EArr%C3%B2s_Marisma

Etiquetes:
Arxivat a Arrossos, Fires gastronòmiques | No hi han comentaris »

“Arròs, col i fesols blancs”, una recepta cinc estrelles

divendres, 09 abril 2010

Si ahir us presentàvem l’arròs Molí de Rafelet, avui us proposem una recepta que us permetrà gaudir al màxim del seu immillorable sabor.

Ens hi posem? Ingredients que us caldran:

– 300gr. d’arròs Molí de Rafelet Marisma
– 200gr. de fesols blancs
– un os de porc
– un peu de porc
– una col mitjana
– tomàquet
– ceba, all, safrà i sal.

(més…)

Etiquetes:, ,
Arxivat a Arrossos, Receptes | 1 Comentari »

Els arrossos de Molí de Rafelet, essència del Delta

dijous, 08 abril 2010

Els Margalef porten cent anys elaborant els millors arrossos artesans del Delta de l’Ebre, encara avui utilitzant el molí d’arròs de fusta que en Rafael Margalef va construir entre els anys 1935 i 1940, l’únic que queda a la zona del Parc Natural. Amb aquest molí s’aconsegueix que l’arròs es separi de la seva closca i que amb unes friccions, amb cons d’esmeril, es pugui blanquejar.

Els arrossos de Molí de Rafelet no porten conservants i s’envasen al buit immediatament després de que finalitzi el seu procés d’elaboració, per una millor conservació. La seva qualitat, i detalls com  aquest que acabem d’esmentar, fan que el gra aconsegueixi un menor temps de cocció i un major rendiment en aquesta, al marge d’un gust excepcional. Com els hi agrada dir als Margalet, l’arròs de casa seva té “sabor i gust a arròs”, una qüestió que poden dir molt pocs.

A Tastets hem apostat per portar-vos a taula dos dels seus productes més emblemàtics: l’arròs Bomba i l’arròs Marisma. L’arròs Bomba és un arròs amb una gran capacitat d’absorció de sabors, una gran resistència a l’empastat i el creixement del gra en la cocció és més del doble. Està especialment indicat per a paelles, arrossos secs, caldosos o melosos. L’arròs Marisma, per la seva part, està recomanat per a  arrossos caldosos i melosos, per l’arròs amb llet i també per a risottos. En els dos casos, és important tenir en compte que una vegada obert l’envàs s’ha de conservar al frigorífic.

No deixeu de tastar-los, veureu com marquen la diferència.

Accedeix a la plana de Tastets on trobar-los:

http://www.tastets.cat/Article_Detall.aspx?id=620&Producte=Arrossos–%3EArr%C3%B2s_Bomba

http://www.tastets.cat/Article_Detall.aspx?id=621&Producte=Arrossos–%3EArr%C3%B2s_Marisma

Etiquetes:,
Arxivat a Arrossos | No hi han comentaris »