Entrades etiquetades ‘cuina’

La Ruta del Xató

dimarts, 28 febrer 2012

Xató

El xató és un plat tradicional de la cuina catalana, originari de les comarques de l’Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf.

L’origen del mot “xató”, prové del món del vi. Quant els primers vins de la collita estaven a punt per ser tastats, s’aixetonava la bóta, és a dir s’hi posava una aixeta per a què sortís el vi.

Aquesta festa del vi nou s’acompanyava amb ingredients salats com el peix (tonyina, bacallà dessalat o seitons) i fulles de verdura de la temporada d’hivern com l’escarola, i tot amanit amb una salsa especial. Aquests esdevindran els ingredients principals del plat.

Des del 1997 té lloc la Ruta del Xató, que comença cap a mitjans de novembre i s’allarga fins l’abril, que té per objectiu popularitzar aquest plat i donar-lo a conèixer juntament amb el valor afegit dels atractius turístics que ofereixen les diferents poblacions promotores de la Ruta del Xató: Sitges, El Vendrell, Calafell, Vilanova i la Geltrú i Vilafranca del Penedès.

Cada població celebra la seva tradicional xatonada, que inclou diverses activitats com degustació del plat, passant per concursos de mestres xatonaires i mercats de tot tipus.

El proper diumenge 4 de març té lloc a Calafell la darrera xatonada popular de la temporada.

font imatge flickr