Especialitat Celler 32

• 2 Vi negre Antistiana cabernet franc ecològic - Celler Mas Comtal - DO Penedès
• 2 Vi negre Puntiapart - Celler La Vinyeta - DO Empordà
• 2 Vi negre Mil·lennium - Celler Xavier Clua - DO Terra Alta

Vi negre Antistiana cabernet franc ecològic

- Varietats: 100% Cabernet Franc

- Elaboració: Es diposita en bótes de 225 litres de capacitat, d’origen francès, de gra fi, i de torrat lleuger. Després de 12 mesos de criança oxidativa, es treu el vi de les bótes.

- Nota de tast: Conté aromes balsàmics i espècies, cireres madures i tacte carnós, brises de criança i tota la llibertat del món per mostrar-se al públic sense màscares ni maquillatge.

Vi negre Puntiapart 

- Varietats: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Samsó

- Elaboració: Envelliment de 12 mesos en barriques de roure francès, hongarès i romanès.

- Nota de tast: Vi de color cirera picota de capa intensa. En nas, vi llarg i d’elevada intensitat olfactiva. Aromes de fruita madura i minerals, combinades amb aromes terciàries, pròpies de la seva criança en barriques de roure. Molt equilibrat i concentrat en boca, amb tanins elegants i complexes. És el vi amb més recorregut del celler La Vinyeta.

Vi negre Mil•lennium

- Varietats: 65% Garnatxa Negra, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Sirà

- Elaboració: Aquest vi està en maceració 25 dies, i té una fermentació controlada entre 28 i 30º C. Es deixa envellir en botes de roure francès noves durant 12 mesos, i la seva posterior criança en ampolla és durant un any.

- Nota de tast: És de color vermell intens amb ribet violaci i capa compacta, d’aromes concentrats de fruita madura vermella i negra, amb un fons de compota i notes minerals. En boca és carnós amb un bona amplitud des del principi, s’hi troba una fruita madura  que comparteix el protagonisme amb les notes  balsàmiques  del seu pas per la barrica, amb una tanicitat intensa però ben integrada i una justa acidesa.