Especialitat Celler 27

• Cava Pagès Entrena Gran Reserva Brut Nature - Celler Pagès Entrena - DO Cava

• 2 Vins negre Mas d’en Pol Barrica - Celler Xavier Clua - DO Terra Alta

• 2 Pernil ibèric de Guijuelo filetejat, 80g. - Pernils F. Lafuente

Cava Pagès Entrena Gran Reserva Brut Nature

- Varietats: Macabeu, Xarel·lo, Parellada

- Elaboració: Criança mínima de 36 mesos.

- Nota de tast: De color groc palla daurat, aromes d'evolució a causa dels seus anys de criança que recorden la vainilla, fruits secs torrats. Amb una efervescència moderada i persistent de bombolla petita, sabor sec i molt equilibrat en acidesa, bon pas en boca, amb un final agradable. Un cava per acompanyar multitud de plats i satisfer els paladars més exigents. Des d'un aperitiu, passant per les carns vermelles, embotits i formatges curats, marisc o fumats. 

Vi negre Mas d'en Pol Barrica

- Varietats: 60% Garnatxa Negra, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Sirà

- Elaboració:  Està en maceració durant 20-25 dies. Fermentació controlada entre 28 i 30º C. Envelliment en botes de roure francès durant un període de 8 mesos. La seva criança és en ampolla durant un any abans de la seva comercialització.

- Nota de tast: En nas té una aroma de fruita negre madura, notes torrades de la bóta i les melmelades de fruites del bosc. En boca té una bona acidesa, que aporta frescor per realçar la fruita sobre les notes fumades provinents de la criança.