Especialitat Celler 31

• 2 Cava Pagès Entrena Gran Reserva Brut Nature - Celler Pagès Entrena - DO Cava
• 2 Vi negre Llavors - Celler La Vinyeta - DO Empordà
• Vi negre 10000 Hores ecològic - Celler Oliver Viticultors- DO Penedès
• Vi blanc 10000 Hores ecològic - Celler Oliver Viticultors - DO Penedès

Cava Pagès Gran Reserva Brut Nature 

- Varietats: Macabeu, Xarel·lo, Parellada

- Elaboració: Criança mínima de 36 mesos.

- Nota de tast: De color groc palla daurat, aromes d'evolució a causa dels seus anys de criança que recorden la vainilla, fruits secs torrats. Amb una efervescència moderada i persistent de bombolla petita, sabor sec i molt equilibrat en acidesa, bon pas en boca, amb un final agradable. Un cava per acompanyar multitud de plats i satisfer els paladars més exigents. Des d'un aperitiu, passant per les carns vermelles, embotits i formatges curats, marisc o fumats. 

Vi negre Llavors

- Varietats: 35% Samsó, 18% Garnatxa Negre, 15% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon, 10% Sirà, 9% Cabernet Franc

- Elaboració: Envelliment de 5 mesos en barriques de roure francès, hongarès i romanès.

- Nota de tast: Vi de color cirera picota de capa intensa. Elevada intensitat olfactiva que conserva les aromes primàries de fruita madura, combinades amb aromes terciàries de la seva criança en barriques de roure. Molt equilibrat en boca, tanins fins, molt integrats que li confereixen una bona columna vertebral per un bon recorregut en ampolla.

Vi blanc 10000 hores ecològic

- Varietats: 100% Xarel·lo

- Elaboració: Agricultura ecològica i biodinàmica, vi sense criança i natural sense sulfits afegits.

- Nota de tast: Aquest vi presenta un color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, d'aspecte net i brillant. En nas és subtil, elegant i molt franc, apareixen notes de fruita blanca com el préssec i la poma, amb un fons floral i un toc vegetal com a record de la seva varietat el Xarel·lo. En boca té un pas amable amb una molt bona acidesa. És expressiu, sedós, untuós i fresc, té un bon equilibri entre l'acidesa i l'alcohol, amb un final típic del Xarel·lo.

Vi Negre 10000 hores ecològic

- Varietats: 70% Ull de llebre, 30% Sirà

- Elaboració: Agricultura ecològica i biodinàmica, vi sense criança i  natural sense sulfits afegits.

- Nota de tast: Aquest vi presenta un color vermell grana, deixant una bona llàgrima a la copa. En nas, és elegant amb aromes de fruita vermella donades per les dues varietats que composen el vi. En surten aromes de cirera, gerds i mora. En boca presenta una entrada elegant i fresca. És expressiu, untuós i fresc i té un tani viu, que a mesura que avança la criança es va afinant. Ideal per acompanyar plats frescos, embotits i formatges.