Tastets Especialitat Celler 27

• 1 ampolla de cava MC Brut Nature - Celler Mas Candí -Corpinnat

• 2 ampolles de  vi Llavors negre - Celler La Vinyeta - DO Empordà

Cava MC Brut Nature

CORPINNAT és una Marca Col·lectiva de la Unió Europea nascuda amb la voluntat de distingir els grans vins escumosos elaborats al cor del Penedès, a partir de raïm 100% ecològic recol·lectat a mà i vinificat íntegrament en la propietat.

- Varietats: 45% Xarel·lo, 30% Macabeu, 25% Parellada

- Elaboració: Es cull el raïm de manera manual i la criança dura 3 anys.

- Nota de tast: És un cava que en boca resulta afruitat, suau i fresc, amb una acidesa cítrica molt equilibrada. Pas per boca i final llarg i molt net. Color groc palla pàl•lid amb lleus reflexes daurats. És molt brillant, amb una bombolla fina, lenta i persistent. Té un nas d’intensitat mitja-alta, fresc i expressiu on predominen les aromes pròpies de la fruita, notes herbàcies, certs florals i lleus matisos de la seva criança.

Celler Mas Candí

Aquest petit celler busca la complicitat amb el paisatge, treballant les nostres varietats autòctones i recuperant-ne d’antigues catalanes, gairebé desaparegudes. Busquen un equilibri natural de la vinya, sense necessitat d’adobs químics ni pesticides.

Vi Negre Llavors

- Varietats: 35% Samsó, 18% Garnatxa Negre, 15% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon, 10% Sirà, 9% Cabernet Franc

- Elaboració: Envelliment de 5 mesos en barriques de roure francès, hongarès i romanès.

- Nota de tast: Vi de color cirera picota de capa intensa. Elevada intensitat olfactiva que conserva les aromes primàries de fruita madura, combinades amb aromes terciàries de la seva criança en barriques de roure. Molt equilibrat en boca, tanins fins, molt integrats que li confereixen una bona columna vertebral per un bon recorregut en ampolla.