Tastets Especialitat Celler 13

• Vi negre Petrea ecològic - Celler Mas Comtal - DO Penedès

- Varietats: 100% Merlot

- Elaboració: Seguint una vinificació tradicional, es fermenta el most a una temperatura al voltant dels 28ºC. La maceració amb la pasta durant uns 20 dies ens permet extreure una bona dosi d’estructura tànnica així com d’antocians. Fermentació malolàctica en dipòsits d’acer inoxidable post fermentació alcohòlica. Un cop acabada aquesta primera part de vinificació es posa el vi en barriques noves de roure francès de torrat mig durant aproximadament 12 mesos.

- Nota de tast: Elaborat amb el raïm de la finca La Feixa Llarga, la vinya de merlot més vella de Catalunya (1982). Potser aquesta particularitat explica la seva curiosa criança: dels més de quatre anys de criança, més d'un terç transcorren a l'ampolla, amb el clar objectiu de preservar les aromes del raïm, sense disfressar-los amb excessos de fusta. Intensitat i caràcter són les dues qualitats que millor defineixen a aquest monovarietal de merlot. De capa molt alta, gairebé opac, traspua aromes de fruita molt negra, licorosa, acompanyats de reconfortants records de llegums bullits, regalèssia i bombons de licor. Tinta, havans, espècies i balsàmics refrescants. Un vi contundent i molt expressiu.