Entrades etiquetades ‘albercocs’

Entrevista amb Gabriel Mora, propietari i gerent de Can Parrí

dimarts, 11 gener 2011

Gabriel Mora, de Can Parrí

-En primer lloc, moltes gràcies a en Gabriel per poder-nos explicar amb més detall el seu extraordinari producte. Explica’ns, si us plau, els orígens de Can Parrí

-Can Parrí va sorgir pensant en la recuperació d’una tradició molt arrelada a Porreres, que era assecar els albercocs pel seu autoconsum i comercialització. Una activitat de la qual molta gent hi vivia i que durant molts d’anys va ser la principal font d’ingressos del poble. Els meus padrins havien assecat albercocs sempre com a activitat principal i els venien a cooperatives i mercaders; els meus pares varen continuar amb tot això compaginant la seva feina pròpia amb la cura dels arbres i les finques. Jo des de petit sempre estava amb ells i ho vaig absorbir tot, els sentiments, les paraules, els fets i amb els estudis que vaig triar i l’experiència vaig decidir continuar amb aquest món, mantenint el mateix producte de sempre i afegint diversos aspectes innovadors.

(més…)

PRODUCTE DEL MES. Parrins, de Can Parrí

dimarts, 04 gener 2011

Parrins: albercocs amb xocolata

Els Parrins són albercocs dessecats i banyats amb xocolata negra. Un producte ideal per a regal o per consumir en qualsevol època de l’any.

L’albercoc sec és el resultat d’un procés totalment artesanal conegut amb el nom de sequer. Al començament de l’estiu es seleccionen els millors albercocs i el sol i l’experiència dels artesans de Can Parrí fan la resta. El resultat: un aliment nutritiu amb el segell de la millor gastronomia mediterrània.

Can Parrí és una empresa creada per poder fer arribar a tot arreu una petita mostra del fruit que dóna Mallorca, una mostra d’identitat d’un poble com Porreres i d’una família que ho ha donat tot durant moltes generacions per conservar i donar a conèixer una part del patrimoni cultural d’aquesta localitat: Porreres.

No deixis de tastar els Parrins, els pots trobar a la nostra web!

Els Parrins a la web de Tastets