Arxiu per la categoría: ‘Arrossos’

« Entrades més antigues

Recepta: arròs negre

dilluns, 26 març 2012

arros negre

L’arròs negre és un plat típic de la Costa Brava, us presentem una manera fàcil de preparar-lo, amb el brou artesanal per arròs negre de Casa Carriot, que ja inclou ceba, pebrot, tomàquet, i peix com rap, congre, marisc, i la tinta del calamar.

Ingredients per a 2 persones:
240 grs d’arròs de Pals
120 grs de gambetes
120 grs d’escamarlans
120 grs de cloïsses
1 litre de brou per a Arròs Negre Casa Carriot.

Preparació:
1. Poseu el Brou per Arròs Negre Casa Carriot en una cassola al foc. Mentre espereu que bulli, aboqueu una mica d’oli d’oliva en una paella, afegiu-hi les gambetes, els escamarlans i les cloïsses i sofregiu-ho uns 5 minuts.
2. A continuació aboqueu l’arròs a la mateixa paella i rossegeu-lo durant 2 minuts.
3. Aboqueu-hi el Brou que prèviament heu fet bullir i deixeu-ho coure 15 minuts. Aparteu-ho i deixeu-ho reposar.

Bon profit!

font imatge flickr

Etiquetes:, , ,
Arxivat a Arrossos, Receptes | No hi han comentaris »

Pals i la Cuina de l’Arròs

dimecres, 29 febrer 2012

Arròs de Pals

La campanya “Pals i la cuina de l’arròs“, que comença el 3 de març i s’allarga fins el 26 d’abril, ofereix la possibilitat de degustar l’arròs a la cassola a diferents establiments de Pals, cadascun amb el toc particular del seu cuiner.

El cultiu de l’arròs a Pals està documentat des d’època medieval. El clima empordanès és un dels factors favorables per a la qualitat d’aquest arròs, que fa que sigui molt preuat pels restauradors, ja que sempre conserva tot el seu gust i textura.

L’arròs Molí de Pals al web de Tastets.

Imatge de flickr

Etiquetes:, , ,
Arxivat a Arrossos, General | No hi han comentaris »

L’Arròs de Pals

dimarts , 20 setembre 2011

L’arròs de Pals troba en aquesta zona del Baix Empordà el seu clima just per adquirir una alta qualitat i un merescut prestigi. És conreat respectant unes severes normes per obtenir un producte agrícola ecocompatible amb l’ambient i amb l’espai natural.

Si voleu conèixer com es sembra i es cultiva, com s’aplica a la cuina, quines són les diferents varietats d’arròs o què significa arròs “perlat” mireu aquesta emissió del programa Al vostre gust, de TV3.

Etiquetes:
Arxivat a Arrossos | No hi han comentaris »

Maridatge: com acompanyar el Risotto de Ceps

dijous, 21 octubre 2010

Cava III Lustros

Avui ens agradaria suggerir-vos diferents opcions per maridar el nostre producte del mes, el Risotto de Ceps de Monbolet. En aquest cas, podem apostar indiferentment per vins blancs, rosats o negres o per un cava.

Si el risotto, per la seva naturalesa, ja combina perfectament amb qualsevol d’aquestes opcions encara més quan el component addicional d’aquest producte precuinat és el cep, que també marida amb totes aquestes possibilitats.

(més…)

Etiquetes:, , , , , ,
Arxivat a Arrossos | No hi han comentaris »

Producte del mes:Risotto de Ceps. Entrevista a Maica Creus, de Monbolet

dimecres, 13 octubre 2010

Monbolet

Monbolet és una empresa del Berguedà que, en els darrers anys, ha aconseguit un renom gastronòmic gràcies als seus extraordinaris productes relacionats amb el bolet. Avui, ens agradaria conèixer alguna de les persones que hi ha darrera d’aquesta fita, parlem amb la Maica Creus.

-Maica, explica’ns què és Monbolet

-Monbolet és una petita empresa familiar que, amb molta il·lusió, es dedica al fascinant món del bolet. Els pares ja treballaven a pagès i, pel fet d’estar ubicats al Prepirineu, varen començar a comprar i vendre bolets. Nosaltres el que hem fet és donar continuïtat a la passió que ells ens varen encomanar.

(més…)

Etiquetes:, , ,
Arxivat a Arrossos, Entrevistes, Tastets | No hi han comentaris »

Producte del mes: Risotto de Ceps, de Monbolet

dimecres, 06 octubre 2010

Risotto de ceps, Monbolet

La nostra recomanació del mes farà les delícies dels vostres convidats, n’estem convençuts. Monbolet ens fa una proposta culinària agosarada amb un resultat espectacular a taula: barrejar un dels nostres bolets més emblemàtics i preuats, el cep, amb el risotto, l’arròs caldós italià per excel·lència, all i julivert.

Tot i que Monbolet ens presenta aquest Risotto de Ceps com a producte precuinat, és un plat que requereix dedicació. Sabeu que el secret del risotto és precisament anar afegint brou a l’arròs a mesura que aquest el va absorbint, però podeu estar convençuts que el temps emprat es veurà recompensat pel resultat final i per la satisfacció de veure com el gaudeixen els vostres comensals.

Monbolet és garantia de qualitat. Aquesta empresa familiar ubicada al Berguedà treballa de forma totalment artesanal i natural. Ells mateixos fan la recol·lecció, la selecció, l’elaboració i la comercialització d’uns productes que no porten additius, colorants, ni conservants. Artesanal i natural per una qualitat superior.

No deixeu de tastar aquest magnífic risotto!

El Risotto de Ceps a la nostra web

Recordeu que també podeu fer qualsevol comanda trucant al 902 104 917

Etiquetes:, , , , ,
Arxivat a Arrossos | No hi han comentaris »

La nostra recomanació d’avui: l’Arròs Rodó Perlat, del Molí de Pals

dilluns, 16 agost 2010

Arròs de Pals

Aquesta varietat d’arròs, un cop cuinada, queda molt gustosa ja que absorbeix molt bé el caldo i el sofregit, desprèn més midó i costa més de passar-se. Molt recomanable per arrossos a la cassola i arrossos bullits.

El Molí de Pals es dedica a l’elaboració d’arròs des del segle XV. Pel fet d’estar elaborat artesanalment, l’arròs resulta menys brillant que d’altres arrossos del mercat, però conserva íntegrament la seva qualitat nutritiva. El clima empordanès, amb temperatures no tan altes a l’estiu com en altres zones productores d’arròs, l’albufera valenciana i el delta de l’Ebre, és un dels factors favorables i distintius per a la qualitat de l’arròs de Pals.

L’Arròs Rodó Perlat a la web de Tastets

Etiquetes:, ,
Arxivat a Arrossos | No hi han comentaris »

Fira Gastronòmica de la Sénia “El gust de la memòria”

dijous, 06 maig 2010

Els propers dies 8 i 9 de maig, aquest proper cap de setmana, es celebra la setena edició de la Fira Gastronòmica de la Sènia. Sota l’epígraf “El gust de la memòria” aplega el bo i millor de la gastronomia del Montsià, molt especialment els seus arrossos i els seus olis DOP Baix Ebre-Montsià.
.
Al voltant de la fira s’organitzen diverses activitats lúdiques entre elles una que ens han recomanat especialment: el concurs de truites. Encara us hi podeu apuntar, fins el dia 7, trucant a l’Ajuntament.
.
Destacar, així mateix, que des del mateix dia 8 i fins el 31 d’aquest mes de maig la localitat celebra les seves Jornades Gastronòmiques, en col·laboració amb els restaurants de la Sénia. Una bona oportunitat per tastar els plats més gustosos i tradicionals de la comarca gràcies als menús que han preparat aquests establiments en motiu d’aquest esdeveniment.
.
De ben segur que a la Fira hi podreu trobar els arrossos de Molí de Rafelet, dels que us varem parlar uns dies. Visiteu la nostra web i tasteu-los!

Etiquetes:,
Arxivat a Arrossos, Fires gastronòmiques | No hi han comentaris »

Fira de l’Arròs i el Comerç d’Aldea

dimarts , 13 abril 2010

Des d’aquest divendres, i durant tot el cap de setmana, es celebra la VI Fira de l’Arròs i el Comerç d’Aldea, una mostra en la que podem trobar els productes més emblemàtics de les comarques de les Terres de l’Ebre, molt especialment els de la seva horta, els seus arrossars i els seus cultius de secà. Una magnífica oportunitat per atansar-nos a productes com els que recomanàvem en els darrers dies: els arrossos del Molí de Rafelet, una de les joies d’aquestes contrades i que Tastets us apropa durant tot l’any.

Ens agrada destacar, dins les activitats paral·leles a la mostra, que durant el dissabte a la tarda i tot el diumenge la Fira organitza un Taller Gastronòmic Infantil en el que els més petits aprendran la cuina de l’arròs. Una manera d’acostar-los a un dels signes d’identitat de les seves comarques.

I si no podeu anar a la Fira però no voleu renunciar als productes, recordeu que Tastets us pot apropar els arrossos del Molí de Rafelet:

http://www.tastets.cat/Article_Detall.aspx?id=620&Producte=Arrossos–%3EArr%C3%B2s_Bomba

http://www.tastets.cat/Article_Detall.aspx?id=621&Producte=Arrossos–%3EArr%C3%B2s_Marisma

Etiquetes:
Arxivat a Arrossos, Fires gastronòmiques | No hi han comentaris »

“Arròs, col i fesols blancs”, una recepta cinc estrelles

divendres, 09 abril 2010

Si ahir us presentàvem l’arròs Molí de Rafelet, avui us proposem una recepta que us permetrà gaudir al màxim del seu immillorable sabor.

Ens hi posem? Ingredients que us caldran:

- 300gr. d’arròs Molí de Rafelet Marisma
- 200gr. de fesols blancs
- un os de porc
- un peu de porc
- una col mitjana
- tomàquet
- ceba, all, safrà i sal.

(més…)

Etiquetes:, ,
Arxivat a Arrossos, Receptes | No hi han comentaris »

« Entrades més antigues