La Clotxa de la Terra Alta

10 desembre 2017

clotxa

Clotxa, segons el diccionari normatiu és una closca o bé un clot de poca profunditat.
Doncs bé, lliga perfectament amb la Clotxa de les Terres de l’Ebre, un menjar típic de l’hivern lligat a la tradició rural i a la collita de les olives.

Es tracta d’un pa o mig pa rodó buidat de la seva molla i farcit de nou amb tomatons i alls (tomacons) escalivats, olives negres cuites a la brasa i unes bones arengades passades per la brasa.
És el nostre kebab català sense dubte!

Per fer una ració individual necessitarem:
-2 tomatons de penjar
-3-4 olives negres
-2-3 grans d’all
-1 arengada
-Un bon raig d’oli oliva verge extra

Una vegada ho tenim tot cuit a la brasa, buidem el pa rodó o mig pa de la seva molla. Hi posem els tomatons escalivats dintre el forat. Després hi posem els alls i les olives sense el pinyol. Desfem a encenalls l’arengada.

Ara tenim dues opcions:

1) Posem oli a raig fins a cobrir els elements i tapem el forat amb la molla que hem extret.

2) Desfem la meitat de la molla en petites engrunes de pa i ho barrejem tot dintre el pa rodó. Afegim oli a raig ben abundant, la tradició diu que ha de regalimar l’oli pel colze mentre ens la mengem!

Hi ha clotxes diferents arreu de les Terres de l’Ebre, amb botifarra, veganes,etc. Imaginació al poder!

S’ha d’acompanyar lògicament amb un bon vi de la Terra Alta. A Tastets us recomanem el Mas d’En Pol Barrica del Celler Clua, un negre passat en bota amb un cupatge de garnatxa, sirà, merlot i cabernet sauvignon.

Gaudi-la! O tal com diuen a les Terres de l’Ebre: xaleu-la!


Lots i Regals de Nadal 2017

13 novembre 2017

lots-de-nadal
Un any més, us presentem el nostre Catàleg de Lots i regals de Nadal 2017.Tots els nostres Lots de Nadal estan formats per productes elaborats artesanalment per productors qualificats i són de proximitat, tots elaborats als Països Catalans. El nostre comitè de tast format per experts gastronòmics s’encarrega de seleccionar els millors productes de la nostra terra.

Si en el catàleg no trobeu cap lot que s’ajusti a les vostres necessitats i voleu fer algun canvi de producte, embalatge o afegir algun obsequi dins del regal, podeu trucar-nos o fer-nos arribar les vostres necessitats a través d’aquesta pàgina on trobareu un formulari. Els nostres Lots de Nadal estan destinats tan a particulars com a empreses.

Si sou una empresa us oferim diferents avantatges com per exemple l’opció de personalització creativa i original dels embalatges. Aquesta opció és a partir de 70 lots. D’aquesta manera potencieu la imatge corporativa de la vostra empresa.També podeu posar una dedicatòria o missatge que vosaltres escolliu.

Us oferim més de 40 propostes de regals d’empresa. Esperem que us agradin


Pa de pessic amb castanyes

31 octubre 2017

pa-de-pessic
Ingredients:
6 ous
250g de castanyes pelades
75g de mantega a temperatura ambient
250g de sucre
150g de maizena
1/2l de llet
1 pessic de sal
1 cullerada de llevat

Elaboració:
1.-Comencem coent les castanyes amb la llet (prèviament pelades), amb una mica de sal, durant mitja hora o fins que estiguin ben tendres. Triturem les castanyes amb la llet (deixant alguns trossos més grans, sense triturar-les completament) i reservem.
2.-En un bol, batem els ous, afegint-los d’un en un. Afegim el sucre i seguim batent fins que la barreja quedi una mica escumosa.
3.-Unim la crema de les castanyes, la maizena, la mantega i el llevat amb els ous i el sucre. Remenem bé i ho aboquem en un motlle untat amb mantega o folrat amb paper de forn.
4.- Ho posem al forn (prèviament preescalfat) 170º durant 45 minuts o fins que punxant amb un escuradents aquest surti net. Deixar refredar i treure del motllo.
5.- Podem decorar-lo amb cacau en pols per damunt i alguna castanya sencera.

Font foto: Flickr


Regals gastronòmics

10 abril 2017

lot
Aquest 2017 volem fer un gir a la nostra botiga online ampliant el ventall de Regals gastronòmics. Així, de cara a Sant Jordi trobareu diferents Seleccions gastronòmiques adreçades a particulars que inclouen, entre d’altres, una rosa de galeta del Rosal i un llibre, per obsequiar la vostra parella, amics o familiars en aquesta diada tan assenyalada.

A més, també oferim Packs especials per empreses, amb la rosa de galeta+catànies per sorprendre els vostres treballadors, clients, col·laboradors, amics…

A banda, aquest any també hem reiniciat un cicle de Tasts a Vilaweb. Aquests tasts fan un recorregut per la nostra gastronomia i el país aprofitant-se de la varietat culinària que ens ofereix. Es degustaran productes típics i ens endinsarem en el món dels vins, les ratafies i les cerveses. Aquests tasts també podeu comprar-los a través del nostre web i regalar-los a qui desitgeu.

Tots els tasts s’impartiran a les instal·lacions de Vilaweb (carrer Ferlandina, 43 de Barcelona) de la mà de Cristina Torras, sommellier i experta gastronòmica.
El proper tast tindrà lloc el 27 d’abril amb l’inici del Monogràfic de Tast de Vins (1a jornada). Altres tasts que s’impartiran són: Tast de Ratafies, el 31 de maig i un Tast de Cerveses, el 14 de juny.


Nova DOP Oliva de Mallorca

13 març 2017

oliva-mallorca
La Comissió Europea va inscriure el passat dimecres 5 de març l’Oliva de Mallorca / Oliva Mallorquina / Aceituna de Mallorca / Aceituna Mallorquina en el registre comunitari de denominacions d’origen protegides. Aquest és el darrer pas per al reconeixement oficial de l’oliva autòctona mallorquina que es comercialitza com a oliva de taula verda, verda trencada o negra natural. El Govern de les Illes Balears ha agilitzat els tràmits per aconseguir el reconeixement oficial d’aquesta nova DOP promoguda l’any 2012 a petició de la Cooperativa Agrícola de Sóller.

Les olives collides en la darrera campanya ja sortiran al mercat amb el segell de la nova DOP que empara les olives de taula procedents d’oliveres empeltades en ullastres, majoritàriament conreades en terrasses, fermentades parcialment en salmorra i envasades en recipients de pes net inferior als vuit quilos. Segons el Reglament del Consell Regulador, les olives de Mallorca es poden presentar com a verdes senceres, si es cullen entre principis de setembre i la primera de novembre; verdes trencades, si es cullen en el mateix període però es trenquen amb corrons i s’envasen trempades amb fonoll i pebre de cirereta, originaris de Mallorca, i negres naturals, si es cullen més madures, entre la segona quinzena de desembre i el final de febrer, i es presenten trempades amb Oli de Mallorca.

Actualment, a Mallorca es cullen unes 2.300 tones d’olives cada any, el 97 % de les quals es destinen a tafones per ser transformades en oli i el 3 % restant, entre 60 i 80 tones, es destinen a la venda directa com a Olives de Mallorca, majoritàriament trencades (80 %).

El cultiu de l’olivera a Mallorca, un dels més tradicionals a l’illa, es remunta a l’època preromana. L’estudi d’ADN de l’olivera mallorquina, elaborat per la Universitat de les Illes Balears (UIB) i el Govern de les Illes balears l’any 2011, demostrà que es tracta d’una varietat autòctona de les més antigues, diferenciada de l’empeltre d’Aragó, amb qualitats organolèptiques pròpies atribuïbles al medi geogràfic. L’oliva mallorquina té una amargor característica, deguda a un contingut de polifenols més elevat que la mitjana de la resta d’olives del mercat, i deixa una particular sensació d’untuositat a la boca, que es deu a l’elevat nivell d’àcids grassos insaturats. La de Mallorca és la segona oliva d’Espanya amb DO després del reconeixement l’any passat de l’oliva aloreña de Màlaga.

Font: Cooperativa Agrícola de Sóller


Lots i Regals de Nadal 2016

15 novembre 2016


Enguany ja fa 10 anys que vam començar a elaborar regals i lots de Nadal amb productes de qualitat i d’origen català, una idea aleshores pionera i innovadora.
Des de Tastets seguim apostant pel binomi gastronòmic de QUALITAT i PAÍS i per això us presentem el nostre desè Catàleg de Lots i Regals de Nadal 2016 (pdf), on trobareu més de 40 seleccions gastronòmiques.

Regalar gastronomia de qualitat s’està convertint cada vegada més en un regal de prestigi, útil i elegant que la gent valora i pot gaudir amb la resta de la seva família. Fer-ho amb Tastets, a més, aporta el valor afegit que tots els productes són catalans i d’elaboració artesana. Ara més que mai hem d’apostar pels productes de casa nostra.

Dins del catàleg trobareu 26 Seleccions Gourmet Tastets , 10 Seleccions Detalls Tastets i 12 Especialitats Tastets.

I com sempre, si desitgeu un lot personalitzat, restem oberts per assessorar-vos i fer-vos un pressupost a mida. I us recordem, que si ens confirmeu els lots/ regals abans del 30 de novembre podeu gaudir de diferents descomptes. Trobareu tota la informació per a clients com personalitzacions, descomptes, cost del transport, etc. al nostre catàleg (pdf).

Esperem poder gaudir de la vostra confiança, de ben segur que ens esforçarem per tal de poder complir les vostres expectatives.


Tast Especial Cava

08 novembre 2016


El cava és un dels nostres vins estrella que ens acompanya a totes les grans ocasions, però també cada vegada més el prenem en moments més informals com en un aperitiu amb amics o amb els postres per acabar els àpats.

En aquest Especial parlarem de l’origen del cava, de les grans cases als petits productors, del mètode d’elaboració, de les varietats acceptades, de les zones on es produeix i dels tipus de cava.

Tastarem caves del Celler Pagès Entrena, Celler Mas Candí i Celler Mas Comtal i arrodonirem coneixements tastant Brut Nature, Rosats i Gran Reserva acompanyant-los amb Catànies de Vilafranca.

Tast Especial Cava
Data: Dijous 17 de novembre, a les 19.30h
Lloc:Vilaweb. C.Ferlandina 43, baixos. Barcelona
Preu: 18€ per a socis de Vilaweb i clients de Tastets i 23€ per a no socis
Podeu reservar i pagar el Tast de manera online directament a través del nostre web: www.tastets.cat/tast

Tast Especial Formatges

11 octubre 2016


Tastets i VilaWeb organitzen aquest mes d’octubre un cicle de tasts per descobrir més sobre la gastronomia del nostre país.
Després del primer tast de productes de l’Empordà, el dijous 20 d’octubre, tindrà lloc un tast Especial de Formatges:

N’ets un fanàtic i t’agradaria tastar formatges artesans catalans tot aprenent a fer una bona taula de formatges o ets dels que t’agraden els formatges, però davant d’un mostrador ple no et decideixes i acabes comprant l’emmental, creient que és gruyère més econòmic?

Doncs en aquest Especial ens endinsarem en el món dels formatges fent una introducció a les diferents formes d’elaboració i classificació dels formatges segons els tipus de llet, de pasta, de maduració i curació i parlarem de les seves propietats nutritives i organolèptiques.

Seguidament us explicarem com elaborar una taula de formatges, com presentar-los a taula, en quin moment, com tallar-los, per quin ordre menjar-los, amb què els podem acompanyar i maridar.

Per a què tot ens quedi més clar tastarem formatges catalans artesans i també acompanyaments apropiats com confitures o vins.

Tast Especial Formatges I
Data: Dijous 20 d’octubre, a les 19.30h
Lloc:Vilaweb. C.Ferlandina 43, baixos. Barcelona
Preu: 18€ per a socis de Vilaweb i clients de Tastets i 23€ per a no socis
Cal reservar plaça trucant al 93 297 90 08.

Fira Àpat 2016

03 octubre 2016

El proper cap de setmana té lloc a Barcelona la Fira ÀPAT, una fira professional dels aliments produïts a Catalunya, on els productors i elaboradors de productes catalans poden presentar cada any els seus productes a restaurants, botigues, hotels, vinoteques, distribuïdors i consumidors finals.

Durant els 3 dies que dura la fira hi haurà diverses activitats: presentació i tast de vins, degustacions d’embotits catalans i maridatge amb vins de la terra, elaboració i degustació d’una paella vegana, productes ecològics de la Cerdanya, etc.

L’objectiu final de la fira és impulsar els productes catalans.

Tastets hi serem, presentant els nostres productes que tenim en distribució: galetes de El Rosal, embotits de Puig Fitó, conserves i cremes de Casa Carriot, conserves de El Marge i carquinyolis de Mas Palou, etc.

L’entrada per a particulars costa 5€ els 3 dies si es compra anticipadament.

Fira Àpat 2016
8,9 i 10 d’octubre

Cúpula Events. 5ª planta del Centre Comercial Las Arenas de Barcelona. Pl. Espanya.

Per a més informació: fira-apat.cat


IV Birra & Art. Mostra de Cervesa i Productes Artesans

19 setembre 2016


Aquest cap de setmana dissabte 24 i diumenge 25 de setembre té lloc a Sant Antoni de Vilamajor la IV Mostra de Cervesa i productes artesans.

Sinó teniu plans per al cap de setmana, aprofiteu aquesta fira per visitar aquesta població del Vallès Oriental que es troba als peus del Montseny. Podeu visitar el seu entorn o fer la ruta de les ermites, ruta senyalitzada que comença a la Plaça de la Vila.

Pel que fa a la fira, aquesta s’inaugura dissabte a les 17 h i podreu gaudir de cerveses artesanes, productes d’artesania, concerts i actuacions al Parc de Can Sauleda. Dissabte a les 18.30 també hi haurà una xerrada sobre la cervesa.

Durant el diumenge també hi haurà activitats infantils. La fira es clourà a les 15h.

Més info: www.santantonidevilamajor.cat